Spezzatino di tacchino con zucca, funghi e olive

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Ingredienti:
* 500 g spezzatino di tacchino
* 30 g di olive nere
* 200 g di zucca
* 200 g di funghi
* 1/2 cipolla
* 1 spicchio d’aglio
* 1 bicchiere di salsa di pomodoro

Tagliare a cubetti la zucca.
Rosolare l’aglio con la cipolla.
Aggiungere i funghi, la zucca e le olive.
Cuocere una decina di minuti.
Aggiungere la carne.
Unire la salsa di pomodoro.
Salare e portare a termine la cottura, allungando con acqua o brodo vegetale se serve.

Lonza alle olive e capperi

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Ingredienti:
* fettine di lonza di maiale
* mezza cipolla
* 1 spicchio d’aglio
* olio evo
* olive verdi denocciolate
* capperi
* dado vegetale
* spezie a piacere

Rosolare la cipolla e l’aglio con l’olio
Unire la lonza e colorire da entrambi i lati.
Sminuzzare grossolanamente le olive e i capperi.
Unirli alla carne con 2 o 3 cucchiai d’acqua e il dado.
Incoperchiare e cuocere 7-8 minuti.
Quando la carne sarà cotta, spegnere la fiamma, salare e unire le spezie scelte.

Spadellata di pollo con peperoni e zucchine

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Ingredienti:
* 400 g di straccetti di pollo
* 1/2 zucchina grande
* 1 scalogno
* 1 peperone verde
* olio
* sale
* pepe
* mozzarella grattugiata

Lavare la zucchina e il peperone.
Tagliare la zucchina a mezze lune e il peperone a cubetti.
Tritare lo scalogno e soffriggerlo in padella con olio extravergine.
Unire le verdure e rosolare per 15 minuti a fuoco vivace.
Salare e pepare.
Aggiungere il pollo e proseguire la cottura per altri 10 minuti circa.
Aggiustate di sale e pepe.
Concludere il piatto aggiungendo un po’ di mozzarella in padella: quando sarà sciolta, servire.

Fusilli al ragù di polpo del Bocca

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Ingredienti:
* 700/800 g di polpo
* 200 gr di passato di pomodoro
* un bicchiere di vino rosso
* trito d’odori (carota, sedano, aglio, cipolla)
* un cucchiaio di concentrato di pomodoro
* salvia
* peperoncino
* alloro
* fusilli
* sale
* pepe
* olio extravergine
* prezzemolo tritato per guarnire

Pulire il polpo e tagliarlo in pezzettini piccoli.
In un tegale, scaldare dell’olio e aggiungere il trito di odori.
Lasciar soffriggere aggiungendo alloro, peperoncino sbriciolato e salvia.
Aggiungere il polpo.
Mescolare bene e lasciare cuocere una decina di minuti.
Aggiungere il vino e lasciarlo ritirare.
Aggiungere il concentrato di pomodoro.
Lasciar cuocere circa 15 minuti a fuoco medio basso.
Aggiungere la passata e lasciar cuocere altri 10 minuti circa.
Salare e amalgamare bene.
Lessare i fusilli.
Condire la pasta con il sugo e guarnire col prezzemolo.

Keto muffin al cioccolato con cuore fondente di Giulia

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Ingredienti:
* 100 g cioccolato fondente
* 80 g olio di cocco
* tic
* 20 g di proteine
* 3 uova

Far fondere il cioccolato con l’olio di cocco.
Mischiare le uova con le proteine e il tic.
Aggiungere il cioccolato fuso.
Suddividere il composto in stampini da muffin.
Mettere gli stampini nel congelatore almeno per 3 ore.
Infornare per 10-15 minuti in forno preriscaldato a 180°C.
Servire tiepidi.