Zucchine al forno con prosciutto e mozzarella

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Ingredienti:
* zucchine
* prosciutto cotto
* mozzarella per pizza a julienne
* parmigiano grattugiato
* 1 uovo
* sale
* olio extravergine

Spuntare le zucchine e tagliarle con la mandolina in fettine sottilissime nel senso della lunghezza.
Riscaldare il forno a 200°C.
Oliare una teglia da forno.
Sistemare a strati le zucchine, il sale, la mozzarella e prosciutto.
Finire con un ultimo strato di zucchine.
Sbattere l’uovo insieme al parmigiano e versarlo sulle zucchine.
Infornare e cuocere per 20 minuti.

Straccetti di pollo ai funghi, sesamo e salsa di soia

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Ingredienti per due persone:
* 400 g di petto di pollo
* 300 g di funghi misti freschi
* olio extravergine
* sale
* pepe
* salamoia bolognese
* 1 cucchiaio di salsa di soia
* semi di sesamo

Tagliare il petto di pollo a listarelle sottili.
Scaldate un cucchiaio di olio extravergine in padella antiaderente e cucinare la carne a fiamma vivace per una decina di minuti abbondanti.
Salare e pepare.
Quando la carne avrà quasi terminato la sua cottura, aggiungere la salsa di soia.
Cospargere con i semini di sesamo.
Scaldare un po’ d’olio in padella e rosolare i funghi a fiamma vivace.
Unire i funghi al pollo, riaccendere il fuoco al minimo e amalgamare gli ingredienti.

Biscotti al cocco di Maryann

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Ingredienti:
* 100 g di cocco disidratato
* 1 misurino proteine
* 3 uova grandi
* tic
* 90 g di burro
* 50 g olio di cocco
* 1 cucchiaino colmo di lievito per dolci
* 1 pizzico di sale
* 1 cucchiaio latte di cocco (in mancanza acqua)
* qualche goccia di estratto di vaniglia

Lavorare con le fruste il burro, l’olio di cocco e il tic.
Aggiungere gli altri ingredienti e lavorare l’impasto.
Tenere l’impasto 10 minuti in frigo, poi con un porzionatore per palline di gelato misura piccola, fare tanti mucchietti sulla carta forno appoggiata in una teglia.
Cuocere a 175° per 10/15 minuti.

Keto brownie

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Ingredienti:
* 6 uova
* 160 g burro fuso
* 60 g cacao amaro in polvere
* ½ cucchiaino di lievito in polvere
* 2 cucchiaino di vaniglia
* 120 g philadelphia
* tic

Mettere tutti gli ingredienti in una terrina e amalgamare bene.
Versare in stampi per brownie.
Cuocere in forno a 180° C per 20-25 minuti.

Polpette con le noci

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Ingredienti:
* 300 g di macinato di manzo
* 1 cucchiaino di sale
* 75 g di noci già sgusciate e tritate
* 200 g di parmigiano grattugiato
* noce moscata
* olio extravergine di oliva

Mescolare assieme tutti gli ingredienti.
Formare delle polpette.
Riscaldare il forno a 200°.
Cuocere le polpette per 20 minuti circa.