Fusilli tonno fresco e pomodorini

Ingredienti:

* farfalle integrali

* 100 g di pomodorini pachino

* 300 g di filetto di tonno fresco

* olio

* sale

* prezzemolo

In una casseruola sistemare le fettine di tonno fresco con il pomodoro pachino tagliato a metà.

Condire con un filo di olio e sale, cuocere fino a quando il tonno non sarà cotto.

Una volta cotto il tonno, spezzettarlo con una forchetta e ridurlo a piccoli pezzetti.

Spegnere e mettere da parte.

Scolare la pasta e versare nella casseruola con condimento.

Finire di cuocere mescolando e aggiungendo un po’ di acqua di cottura se necessario.

Serv

ire caldo aggiungendo il prezzemolo.

Frullato vegan al cioccolato

Ingredienti:

* 2 banane

* 4 cucchiai di tahine

* 2 cucchiai di cacao amaro

* 2 tazze di acqua

Frullare tutti gli ingredienti insieme.

Aggiungere dello zucchero di canna grezzo o del dolcificante, se gradito.

Fusilli con platessa

Ingredienti:

*fusilli

* 1 filetto di platessa

* pesto di zucchine

* pomodorini

* 1 spicchio aglio

* olio extravergine di oliva

Soffriggere l’aglio con un filo d’olio.

Aggiungere i pomodorini tagliati in 4 parti.

Aggiungere il pesto di zucchine e meacolare per bene.

Lasciar cuocere 5 minuti a fiamma viva.

Unire la platessa tagliata a listarelle.

Cuocere circa una decina di minuti con coperchio e a fiamma vivace.

Utilizzare il sughetto per condire la pasta.

Pesto di zucchine

Ingredienti:

* 200 g zucchine

* 1 mazzetto basilico

* 40 g mandorle

* 40 g grana grattugiato

* 20 g pecorino grattugiato

* olio extravergine d’oliva

* sale

Lavare le zucchine e grattugiarle con una grattugia.

Metteterle in un colino con un pizzico di sale e lasciarle riposare per una mezz’ora.

Mettere le zucchine grattugiate in un mixer insieme alle foglie di basilico, l’olio extra vergine di oliva, le mandorle, i formaggi grattugiati.

Frullare fino ad ottenere un composto omogeneo.

Spezzatino di tacchino con zucca, funghi e olive

Ingredienti:
* 500 g spezzatino di tacchino
* 30 g di olive nere
* 200 g di zucca
* 200 g di funghi
* 1/2 cipolla
* 1 spicchio d’aglio
* 1 bicchiere di salsa di pomodoro

Tagliare a cubetti la zucca.
Rosolare l’aglio con la cipolla.
Aggiungere i funghi, la zucca e le olive.
Cuocere una decina di minuti.
Aggiungere la carne.
Unire la salsa di pomodoro.
Salare e portare a termine la cottura, allungando con acqua o brodo vegetale se serve.